Hạt chia là một trong những loại thực phẩm có độ lành tính nhất trong tất cả các loại thực phẩm nói chung và các loại hạt nói riêng. Nguồn dinh dưỡng từ hạt chia có tác động đến sự phát triển một cách toàn diện cho trẻ nhỏ. Vậy, nó thần kỳ như thế nào? Mời các bạn đọc cùng khám phá.
Những thông tin cơ bản cần biết về hạt chia
Hạt chia được bắt nguồn từ một loại cây phân bổ chủ yếu ở đất nước Mexico và Guatemala. Nó có kích thước nhỏ, màu đen, kết cấu mịn và bóng. Trước kia, hạt chia được đồn đoán rằng nó là một loại thực phẩm chỉ nên dùng cho những ai đang trong công cuộc giảm cân, cần ăn kiêng. Nhưng ngày nay, nó được ưa chuộng sử dụng và sử dụng một cách rộng rãi.
Theo nghiên cứu, trong 28gr hạt chia có chứa 137 calo, 12gr carbohydrate, 4gr protein, 9gr chất béo chủ yếu là omega 3, 11gr chất xơ cùng hàng loạt vitamin các nhóm B1, B2, B3, kẽm, kali, canxi, magie, mangan và photpho.
5 tác động có lợi cho sức khỏe từ hạt chia
Cây hạt chia là một loại cây trồng hữu cơ nên nó không bị biến đổi gen, và đặc biệt không chứa gluten. Gluten là một hoạt chất có thể gây dị ứng, và mẫn cảm với một số người. Do vậy, những thực phẩm có nguồn gốc hữu cơ như hạt chia thật sự rất có lợi cho sức khỏe con người.
Giúp ngăn ngừa oxy hóa
Trong hạt chia có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp ổn định các gốc tự do, căng trẻ làn da, kéo dài tuổi thọ và đặc biệt, nó còn giúp ngăn ngừa những nguyên nhân gây ra căn bệnh ung thư.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Tỷ trọng của carbohydrate (carb) có trong hạt chia chiếm đến gần 50% tổng trọng lượng của chúng. Trong đó, có đến 90% là chất xơ. Do đó nó có lợi ích tuyệt vời với hệ tiêu hóa. Nó giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn, nhanh hơn và hiệu quả hơn. Tuy hệ tiêu hóa của trẻ ăn dặm vẫn chưa hoàn chỉnh, việc sử dụng hạt chia cho bé không những không gây hại mà còn có lợi đủ đường.
Kích thích phát triển trí não
Hàm lượng axit béo omega 3 có trong hạt chia cao gấp 3 lần so với cá hồi. Tuy omega 3 có trong thực vật không được đánh giá cao bằng so với động vật nhưng việc bổ sung hạt chia cũng góp phần kích thích bé phát triển trí não khá tốt.
Để bé trở nên thông minh hơn, mẹ cũng có thể bổ sung thêm DHA có nguồn gốc từ động vật như dầu cá chẳng hạn.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Ngoài công dụng trong việc phòng chống các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, ung thư,… hạt chia còn giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh có tiên quan đến tim mạch. Cao huyết áp là một trong những nguy cơ hàng đầu dẫn đến các bệnh về tim. Khi sử dụng hạt chia thường xuyên, nó giúp các bệnh nhân cao huyết áp kiểm soát được mức huyết áp của mình, hệ tim mạch ít bị ảnh hưởng.
Là tiền đề cho xương phát triển
Những khoáng chất quan trọng như canxi, magie, photpho,… không thể thiếu trong quá trình phát triển xương khớp. Thật trùng hợp, dinh dưỡng trong hạt chia lại có đầy đủ những yếu tố này. Nó giúp xương chắc khỏe, dẻo dai, hạn chế các căn bệnh loãng xương, còi xương, nhất là ở trẻ nhỏ. Xương khớp ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ mới đang bắt đầu phát triển nên việc thu nạp các chất này là hoàn toàn cần thiết.
Một vài công thức ăn dặm cho bé với hạt chia
Do hạt chia có vị hơi nhạt nên mẹ có thể trộn nó cùng nhiều thực phẩm khác nhau trong các bữa ăn phụ của bé như:
Sinh tố bơ, hạt chia
Nguyên liệu: 1/2 quả bơ, 1/2 muỗng hạt chia
Cách làm:
Bước 1: Ngâm hạt chia cùng nước cho nở hết.
Bước 2: Cho bơ và hạt chia đã ngâm vào máy xay, xay nhuyễn. Nếu đặc quá, mẹ hãy thêm một chút sữa (có thể là sữa mẹ, hoặc sữa công thức hoặc cũng có thể là sữa tươi nếu các bé đã trên 1 tuổi)
Sữa chua mix hạt chia
Đây là một món không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị cho mẹ. Chỉ cần một hũ sữa chua bé yêu thích, thêm một chút hạt chia trộn cùng. Vậy là mẹ đã hoàn thành một món ngon cho bé rồi.
Sữa chua mix hạt chia ngoài các công dụng tuyệt vời do hạt chia mang lại, nó còn giúp bé bổ sung các lợi khuẩn probiotic cũng có ích cho hệ tiêu hóa, giúp đường ruột khỏe mạnh.
Smoothie với hạt chia
Nguyên liệu: 1/2 quả xoài chín, 1/2 quả chuối, 1 muỗng yến mạch, 1 muỗng nhỏ hạt chia, 30ml sữa.
Làm smoothie hạt chia rất đơn giản như sau:
Bước 1: Đem xoài và chuối thái hạt lựu.
Bước 2: Xay nhuyễn yến mạch, hạt chia và sữa với nhau.
Bước 3: Đổ xoài và chuối vừa xắt hạt lựu vào.
Với những bé chưa ăn được thô, mẹ có thể cho cả xoài và chuối vào xay mịn cùng với yến mạch, hạt chia và sữa.
Bánh hạt chia
Nguyên liệu: 100gr bột mì, 1 lòng đỏ trứng, 2 muỗng cafe đường, 125ml sữa, 2 muỗng hạt chia, 1 chút muối, và bơ.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Mang bơ đi đun nóng
Bước 1: Cho bột mì, lòng đỏ trứng, đường, sữa, hạt chia và muối trộn đều cùng bơ vừa đun chảy ở trên.
Bước 3: Lòng trắng trứng được tách ở trên đem đánh bông rồi trộn đều tay cùng hỗn hợp vừa rồi.
Bước 4: Bật bếp làm nóng chảo, dùng bơ thay dầu ăn đun nóng, đổ từng chút bột ở trên vào rán cho vàng đều hai mặt.
Bánh khoai lang, yến mạch và hạt chia
Nguyên liệu: 1 củ khoai lang nhỏ, 1 quả trứng gà, 2 muỗng cafe hạt chia, 50gr bột yến mạch, 250ml sữa, 1 ống vani, 1 nhúm muối nhỏ.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế sạch vỏ khoai lang, cắt thành những khoanh nhỏ mang đi hấp cho mau chín.
Bước 2: Dằm nhuyễn khoai. Nên dằm khi còn nóng sẽ dễ hơn.
Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào và trộn đều sao cho thu được một hỗn hợp dẻo và mịn.
Bước 4: Đổ vào từng khuôn nhỏ và cho vào lò nướng. Nếu không có lò nướng mẹ có thể dùng chảo để rán chín.
Lưu ý: Với hai công thức làm bánh từ hạt chia, nếu bé dưới 1 tuổi, mẹ nên bỏ lòng trắng trứng ra khỏi hỗn hợp làm bánh. Vì hệ tiêu hóa của bé chưa đủ tốt để hấp thụ được lòng trắng. Còn với các bé trên 1 tuổi, mẹ có thể dùng cả quả mà không cần tách lòng.
3 lưu ý khi sử dụng hạt chia
Mua hạt chia ở cửa hàng có uy tín
Hạt chia là một hạt hữu cơ, nên nó chỉ được bán ở những cửa hàng bán thực phẩm hữu cơ được cấp phép kinh doanh. Nên mẹ cần tìm hiểu địa chỉ mua hàng để đảm bảo chất lượng.
Dùng hạt chia với số lượng vừa phải
Cái gì quá cũng là không tốt nên dù hạt chia có giàu dinh dưỡng cỡ nào, bất kỳ ai cũng không nên lạm dụng. Trước khi ăn hạt chia, nên uống nhiều nước để giảm thiểu các ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa từ loại hạt này.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Nếu bạn đang mắc chứng máu khó đông, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi muốn dùng hạt chia. Trong hạt chia có chứa nhiều chất béo nên có khả năng làm loãng máu. Bạn cần phải thật sự chú ý điều này.
Tổng kết
Hạt chia không chỉ giàu các chất dinh dưỡng như omega 3, chất chống oxy hóa, chất xơ,… mà hơn hết nó còn rất dễ chế biến, thuận tiện cho việc chuẩn bị bữa ăn. Nó quả thật xứng đáng với danh hiệu “siêu thực phẩm” khi mang trong mình vô vàn lợi ích cho sức khỏe con người. Vậy chẳng còn lý do gì mà chúng ta không thêm chúng vào bữa ăn ngay hôm nay.
