Cháo sườn non là một món ăn bổ dưỡng và không mấy xa lạ với các bà mẹ. Sở dĩ món cháo sườn non được mẹ lựa chọn nấu cho các bé nhà mình vào mỗi buổi sáng chính là vì hàm lượng dinh dưỡng và ngon miệng. Dễ nấu cũng như trẻ quen thuộc với món này vì nó dễ ăn hơn các món cháo khác. Nguyên liệu của nó lại dễ kiếm. Chỉ cần một lượng vừa phải sườn non cùng với một ít gạo và gia vị là bạn có ngay một món cháo bổ dưỡng và ngon lành cho bé.
Việc nấu ăn không phải là điều gì khó với những bà mẹ “kỳ cựu” với bếp nhà, tuy nhiên để nấu sao cho vừa với khẩu vị của trẻ lại là một chuyện khác bởi chế độ ăn và vị phù hợp cho trẻ khác với người lớn. Điều này càng khó khăn hơn khi em bé nhà bạn quá kén ăn, ăn ít. Để nấu được một nồi cháo sườn non hấp dẫn bé, bạn cần phải có công thức đặc biệt.
Có nhiều cách nấu độc đáo khác nhau, nhưng ở đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một cách nấu món cháo sườn non đơn giản cho bữa sáng an lành của bé.
Để nấu món cháo sườn non này, bạn cần lượng nguyên liệu sau:
Để nấu một món ăn, đầu tiên bạn phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Đối với món cháo sườn non, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu với số lượng như sau:
1. Mua xương sườn non
Nguyên liệu đầu tiên phải kể đến chính là xương sườn non. Xương sườn này có thể là xương lợn, bò hoặc trâu,…tùy thuộc vào ý định của mẹ. Chú ý lựa chọn sườn tươi, thịt quanh sườn đàn hồi tốt (để tránh sườn bị lâu, không đảm bảo an toàn thực phẩm), không có mùi lạ.
Đối với xương sườn non này, bạn cần chuẩn bị khoảng 500g là tốt nhất cho bữa sáng của bé. Tin chắc rằng, với kinh nghiệm lâu ngày của mẹ sẽ không khó khăn gì trong việc lựa chọn sườn để nấu món cháo bổ ích này.
2. Gạo để nấu cháo sườn
Gạo để nấu món cháo sườn non này có thể là bất kì loại gạo gì mà mẹ muốn. Gạo ăn bình thường ở nhà hoặc tốt hơn là gạo thơm, gạo dễ bung và không bị cứng, vón cục khi hầm cháo. Với gạo, bạn cần chuẩn bị khoảng 300g là đủ. Để loại bỏ các bụi bẩn, tạp chất bạn cần vo sạch gạo và để ráo trước khi đem nấu.
3. Loại thứ ba, nấm bào ngư
Thêm nấm này vào món cháo sườn non của bạn sẽ khiến cháo có vị đậm đà và thơm hơn, trẻ ăn vào cũng ngon hơn. Khoảng 200g nấm bào ngư là đủ cho một nồi cháo tròn vị.
4. Những loại hương vị cần thiết như:
Để món cháo đậm đà tròn cả hương lẫn vị không thể thiếu những gia vị và hương liệu cần thiết. Điều cần thiết bao gồm 1 cây sả đã làm sạch, tỏi (có tác dụng tăng hệ thống miễn dịch, mùi tây ( cần khoảng 3 nhánh vừa phải, rửa thật sạch và đem cắt nhuyễn để cho vào cháo sau khi nấu).
Gia vị phổ thông như muối, hạt nêm, nước mắm,…hạn chế dùng mì chín cho trẻ dùng. Bạn cũng có thể thêm những loại gia vị khác mà bạn thường xuyên dùng để nấu cho bé ăn ở nhà.
Các bước làm nên một nồi cháo sườn non đậm vị
Để nấu được một nồi cháo sườn non ngon lành cho bé ăn sáng bạn cần trải qua các bước cơ bản sau đây:
Bước 1: vo sạch gạo đã chuẩn bị trước đó bằng nước sạch nhiều lần đên khi bạn thấy sạch bụi bẩn. sau đó, dùng cái gì đó hứng nước và để ráo gạo.
Bước 2: chuẩn bị xương sườn non. Đối với bước này, sườn sẽ được chặt thành những miếng vừa phải. Không quá to sẽ chiếm diện tích nồi, đồng thờ không quá nhỏ sẽ khiến thịt trong xương bị vụn ra trong quá trình hầm lâu. Sau đó, bạn cần làm sạch miếng sườn.
Cách làm sạch sườn là bạn dùng một cái nồi vừa phải, để sườn, cây sả đã rửa sạch và đập dập bỏ vào nồi cho thơm, rồi đổ lượng nước vừa phải sao cho ngang mặt sườn, nước xâm xấp là được. Đậy nắp và để cho sôi tầm 5 giây. Lúc này, xương sườn đã nhả hết những bọt cặn bẩn ra ngoài, bạn lấy xương ra và đổ nước bẩn đó đi.
Bước 3: Nấm thì đem đi rửa sạch và cắt phần chân bẩn để chờ bước chế biến tiếp theo.
Bước 4: Đập và băm nhỏ ít tỏi, hành rồi đem phi thơm với dầu ăn. Cho sườn vào đảo đến khi nào thơm rồi cho nước vào để hầm. Thời gian hầm khoảng 30 phút đến khi nào bạn cảm thấy sườn mềm là được.
Bước 5: Cho gạo đã vo sạch và để ráo, nấm đã chuẩn bị trước đó vào nước hầm xương. Đun với lửa vừa phải, 25 đến 30 phút cho gạo nở ra và thành cháo sau đó nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của đứa trẻ nhà bạn. Vậy là quá trình nấu món cháo sườn non cho bé đã đi vào bước cuối.
Bước 6: Bạn tắt bếp, lấy cháo ra bát thêm những hương vị vào, gồm tiêu xay, hành lá( nếu bé nhà bạn ăn được ) và ngò tây đã cắt nhuyễn trước đó vào để tăng mùi hương hấp dẫn bé. Để nguội bớt là mẹ có thể cho bé ăn được rồi.
Những ghi chú khi nấu món cháo sườn non này
Đối với món cháo sườn non dinh dưỡng này, tốt nhất là nên cho trẻ ăn khi còn nóng, vừa thổi vừa ăn sẽ ngon hơn. Nhưng cũng cần phải chú ý cháo quá nóng dễ gây bỏng miệng của bé.
Trong bước làm sạch xương hay hầm xương, các mẹ chú ý với những bọt bẩn từ xương nổi lên trên mặt nước, như vậy món cháo sẽ bớt mùi và trông thẩm mỹ hơn.
Nên nấu vừa phải, không quá mặn vì trẻ còn quá bé và khẩu vị của bé nhạt hơn nhiều so với người lớn. Việc nêm nếm quá mặn trong các món ăn trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến thận và khiến bé mắc các bệnh nguy hiểm sau này.
Chú ý những mảnh xương nhỏ lúc chặt còn lẫn trong cháo. Nếu chẳng may còn sót lại và bé nhà bạn nuốt phải, mắc ở cổ sẽ rất phiền phức và nguy hiểm.
Điều lưu ý cuối cùng, nếu em bé của bạn đã biết nói hoặc phản ứng lại với việc không thích ăn hành lá hay rau thơm bạn có thể đáp ứng yêu cầu của bé hoặc giảng dải cho bé hiểu ăn loại thực phẩm đó rất tốt cho sự phát triển của chúng.
Phương pháp nấu cháo sườn non này rất đơn giản phải không, hy vọng các mẹ có thể tham khảo và áp dụng thành công món cháo thú vị này. Nó cũng là một gợi ý tốt cho bữa sáng tốt lành của đứa trẻ. Chúc các mẹ đạt được thành quả đáng mong đợi về món cháo sườn non ngon- bổ- rẻ này. Tôi tin chắc rằng, em bé của bạn sẽ thật thích thú và đòi ăn thêm nếu nấu ngon đấy.
