Hạt đậu gà từ lâu đã được ví như một siêu thực phẩm, một “trợ thủ” đắc lực vừa giúp bé ăn ngon miệng, vừa cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết nhất cho sức khỏe của bé, nhất là những bé đang trong quá trình ăn dặm. Vậy đậu gà là gì? Nó có gì tốt mà được tung hô đến như vậy? Cùng đi phân tích qua một vài khía cạnh sau.
Đôi nét về hạt đậu gà
Cùng họ với đậu lăng, đậu đen, đậu Hà Lan,… đậu gà cũng có xuất thân từ họ nhà Đậu. Nó đã xuất hiện trên thế giới này từ khoảng 6,790 năm trước Công nguyên. Do hạt của loại đậu này rất ngon và bổ dưỡng, nên nó được truyền bá và trồng rải rác trên hơn 50 quốc gia khác nhau. Một trong số các đất nước nổi tiếng trong nguồn cung đậu gà là Ấn Độ.
Hạt đậu gà, hay còn gọi là Chickpeas (tên tiếng Anh), đậu răng ngựa hoặc đậu Garbanzo. Tùy vào từng nơi mà tên gọi được sử dụng tương ứng. Đậu gà có đến khoảng 90 chủng loại khác nhau. Vậy tại sao nó lại mang tên “Đậu gà” mà không phải là một loại đậu nào khác?
Lý do đơn giản lắm! Chỉ bởi hình dáng của hạt đậu này rất giống với phần ức của một con gà. Điều đó dẫn đến cái tên “đậu gà” này được ra đời. Cuộc sống muôn hình vạn trạng – thật thú vị phải không nào?
Thành phần dinh dưỡng có trong hạt đậu gà
Với giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là lượng protein, chất béo và chất xơ, đậu gà như trở thành một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Ấn Độ. Nó không những tốt cho sức khỏe người lớn, mà trẻ em, kể cả những trẻ ăn dặm, thậm chí là những em bé sơ sinh, nó cũng có những tác động tốt đến bất ngờ.
Trong 100gr hạt đậu gà khô và chưa qua chế biến có đến 370 calo có thể được cung cấp cho cơ thể, cùng với 20gr protein, 18gr chất xơ (trong 62.9g carb), 6gr chất béo và 7.68g nước. Ngoài ra nó còn chứa các vitamin như vitamin A, K, C, B6,… cùng các khoáng chất như canxi, magie, sắt, kẽm, natri,…
Nhìn vào loạt thống kê có thể thấy các chất dinh dưỡng có trong đậu gà là khá phong phú và đa dạng. Nó góp phần quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cũng như tăng cường sự phát triển của tất cả các cơ quan trong cơ thể bé.
Lý giải nguyên nhân hạt đậu gà được ví như “trợ thủ đắc lực”
Để biết được tại sao hạt đậu gà lại được ví như “trợ thủ đắc lực”, mẹ cần phải nắm được các công dụng tuyệt vời mà đậu gà mang lại cho sức khỏe của bé.
Giúp xương chắc khỏe
Hàm lượng vitamin K có trong đậu gà kết hợp với canxi, sắt, kẽm và photpho giúp xương được xây dựng nền tảng ban đầu và được bảo vệ chắc khỏe.
Tăng cường sức khỏe hệ tim mạch
Trong đậu gà có chứa nhiều vitamin nhóm B, C và kali có khả năng cân bằng được lượng cholesterol giúp tim khỏe mạnh. Với những người thường hay bị cao huyết áp, bổ sung đậu gà giúp huyết áp được cân bằng, tránh những nguy cơ gây tai biến rình rập cho sức khỏe. Thêm một điểm mạnh nữa, đó là lượng chất béo không hòa tan cùng lượng chất xơ đáng kể cũng góp phần tích cực đẩy lùi mỡ máu.
Giúp hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa
Một loại chất xơ hòa tan có tên Raffinose khi được hấp thu qua đường ăn uống sẽ được lên men bởi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Nó giúp phân hủy chất xơ và giải phóng các axit béo làm giảm bớt chứng viêm các tế bào ruột, phòng chống căn bệnh ung thư trực tràng.
Ngăn ngừa táo bón
Lượng chất xơ chiếm đến gần 20% có tác dụng đáng kể trong việc kích thích bé ăn ngon, tiêu hóa tốt, ngừa chứng táo bón đáng ghét thường thấy ở con trẻ.
Đẩy lùi béo phì
Nguy cơ béo phì ở trẻ em đang ở mức báo động. Những sai lầm trong cách chăm con của không chỉ các bà mẹ Việt, mà ở tất cả các quốc gia trên thế giới thường có tâm lý thích nhìn những đứa trẻ mập mạp. Mà không biết rằng, chúng đang nằm trong tầm ngắm của căn bệnh béo phì.
Đậu gà chứa nhiều chất xơ nên thời gian tiêu hóa sẽ dài hơn một chút. Dung nạp đậu gà sẽ làm bé ít thèm ăn hơn, hỗ trợ cho quá trình giảm cân nếu bé mắc phải căn bệnh béo phì. Lượng calo trong đậu gà khá ít nên thời gian đốt cháy nó không phải là vấn đề quá lớn.
Mỗi lợi ích mà đậu gà mang lại có ảnh hưởng không nhỏ đến từng cơ quan, bộ phận của cơ thể. Chính vì những tác động tích cực này, mà ví nó như “cánh tay phải” trong công cuộc chăm sóc bé yêu của mẹ thật chẳng sai chút nào!
Món ngon từ hạt đậu gà cho bé ăn dặm
Từ đậu gà, mẹ có thể thoải mái chế biến ra hàng loạt các món ngon cho bé thay đổi khẩu vị. Mẹ có thể tham khảo các công thức dưới đây,
Sữa đậu gà và cà rốt
Nguyên liệu chuẩn bị: 50gr đậu gà và 1/2 củ cà rốt nhỏ.
Cách làm:
- Mang ngâm 50gr đậu gà với nước trong khoảng từ 3-4 tiếng đồng hồ. Mục đích là để làm cho đậu gà mềm hơn và dễ dàng bóc được lớp vỏ mỏng bên ngoài.
- Gọt vỏ cà rốt mang hấp chín và nấu mềm đậu gà.
- Khi đậu gà và cà rốt đã chín, bỏ vào máy xay, xay cho thật nhuyễn cùng nước sôi. (Mẹ cẩn thận có thể rây qua một lần để đảm bảo cả đậu gà và cà rốt đã nhuyễn hết, không còn cặn sót lại).
Chỉ với vài bước làm đơn giản, mẹ đã nhanh chóng hoàn thành được một món giải khát cho bé yêu rồi.
Cháo bí đỏ, đậu gà rắc phô mai
Nguyên liệu: 50gr đậu gà, một nắm nhỏ gạo trắng, 2 miếng bí đỏ nhỏ và 1 muỗng cafe phô mai rắc.
Cách làm:
- Ngâm đậu gà 3-4 tiếng cho mềm, loại bỏ vỏ ngoài.
- Vo gạo sạch, ninh nhừ thành cháo.
- Rửa sạch đậu, cho vào nồi hầm cùng nước cho mềm.
- Bí đỏ cho vào vỉ, hấp chín.
- Đổ tất cả các nguyên liệu đã làm chín vào nấu cùng cháo gạo trắng. Cháo sôi, rắc 1 muỗng cafe phô mai rắc lên trên, quấy đều và tắt bếp.
Lưu ý: Mang xay các nguyên liệu đã làm chín ở trên nếu bé ăn thô chưa tốt. Với bé đã ăn thô tốt rồi, mẹ có thể để nguyên mà không cần mang xay.
Món cháo này có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng hỗ trợ các bé tăng cân khá tốt. Mẹ nào có con biếng ăn, lười ăn, còi cọc áp dụng ngay công thức này, đảm bảo bé sẽ ghiền luôn đó ạ.
Đôi điều cần lưu ý khi sử dụng hạt đậu gà mẹ nên nhớ
Dùng lượng vừa phải
Đậu gà có hương rất thơm, vị rất ngậy, và rất bở (nhiều bột) nên khi mẹ chế biến đồ ăn cho bé cần cân đối tỷ lệ nguyên liệu cho phù hợp để tránh đồ ăn của bé bị quá đặc, quá khô. Hơn nữa, việc cho quá nhiều đậu gà khiến bé nhanh bị chán.
Cách chế biến
Phơi khô đậu gà để bảo quản được lâu hơn. Nên nếu sáng nay mẹ muốn nấu đồ ăn cho bé bằng đậu gà, mẹ nên ngâm nó từ đêm hôm trước để dễ dàng chế biến hơn.
Lựa chọn địa chỉ mua uy tín
Đậu gà sử dụng cho bé nên được phân phối tại các cửa hàng thực phẩm hữu cơ được cấp giấy phép đăng ký kinh doanh. Mua tại các địa chỉ này sẽ giúp mẹ đảm bảo được chất lượng hàng hoá, không lo mua phải hàng giả, hàng nhái hay hàng kém chất lượng.
Bảo quản
Khâu bảo quản đậu gà cũng nên được mẹ chú trọng. Bởi khi bảo quản không đúng cách, sẽ gây ẩm, mốc, vô cùng lãng phí. Một mẹo giúp mẹ bảo quản đậu gà đó là mua lượng vừa phải, đựng trong túi zip hoặc trong hũ thủy tinh là tốt nhất.
Trong kỷ nguyên thông tin đa chiều, mẹ hãy luôn tỉnh táo và thông thái để lựa chọn cho bé yêu những loại thực phẩm ngon nhất, tốt nhất và bổ dưỡng nhất. Và hạt đậu gà hữu cơ – một trong những loại thực phẩm nhất định mẹ không nên bỏ qua đâu nhé!
