Mong ước của bất cứ người mẹ nào là đều muốn con mình được khỏe mạnh, phát triển cao lớn về cả thể chất và tinh thần. Để có được vậy, các mẹ cần tìm hiểu về những món ăn vừa bổ dưỡng lại hấp dẫn cho bé, trong đó không thể không nhắc tới món sữa ngô thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Vậy công thức nấu một ly sữa ngô như thế nào, các mẹ hãy tìm hiểu những thông tin sau nhé.
Giai đoạn nào nên cho bé uống sữa ngô?
Như ta đã biết, ngô và sữa ngô là những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là đối với trẻ nhỏ dưới một tuổi. Tuy nhiên không phải lúc nào bé cũng có thể hấp thụ được mà cần phải đến một giai đoạn nhất định.
Các chuyên gia về dinh dưỡng đưa ra lời khuyên rằng giai đoạn phù hợp nhất để bé bổ sung các chất dinh dưỡng từ ngô vào cơ thể là từ tám tháng tuổi trở đi. Bởi nếu bé còn nhỏ quá, cơ thể vẫn còn yếu và nhạy cảm. Khi hấp thụ những chất mà cơ thể chưa tiêu hóa được, bé sẽ rất dễ bị mắc các triệu chứng liên quan đến tiêu hóa như tiêu chảy, nôn trớ, xuất huyết đường ruột,…
Các công dụng tuyệt vời từ sữa ngô
Tại sao các bé từ tám tháng tuổi trở đi lại được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên uống sữa ngô? Lý do là bởi vì các công dụng tuyệt vời từ ngô sau đây.
Trong ngô chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe các bé như là chất xơ, các loại vitamin, tinh bột, đường, khoáng chất, protein và các chất chống oxy hóa. Theo như chứng minh, trung bình trong một hạt ngô có chứa tới 41 gram carbohydrate, 5 gram chất xơ, 5 gram protein và 2 gram chất béo.
Một bát ngô hạt có thể cung cấp cho cơ thể hơn 10% giá trị dinh dưỡng gồm vitamin C, magie, mangan, phốt pho, pantothenic acid, niacin,… Do đó, khi cho bé ăn dặm, mẹ hãy nên bổ sung thêm thực đơn về ngô mà cụ thể là sữa ngô nhé.
Cụ thể:
- Ngô giúp ngăn ngừa các loại bệnh về đường ruột, tránh bị táo bón hay bệnh xơ vữa động mạch ở trẻ nhỏ.
- Trong ngô chứa một lượng chất xơ không hòa tan, chất này hỗ trợ cho các vi khuẩn có lợi cho ruột già phát triển mạnh hơn và sẽ giúp bé tiểu tiện dễ dàng hơn.
- Khi các bé uống sữa ngô sẽ giúp mắt bé sáng và khỏe hơn, vì trong ngô có chứa lượng vitamin A lớn.
- Trong ngô có chứa chất carotenoid, khi đi vào cơ thể, chất này cũng dần chuyển thành vitamin A. Do đó, muốn bé có một đôi mắt sáng, hãy bổ sung ngô vào bữa ăn dặm cho con các mẹ nhé. Có một đôi mắt tinh anh sẽ giúp bé sau này sẽ phát triển toàn diện hơn, học hỏi nhanh hơn và thông minh hơn đấy.
- Khi nhắc tới công dụng của ngô ta phải nhắc ngay tới việc phòng ngừa các bệnh về tim mạch. Trong sữa ngô chứa các chất xơ hòa tan, khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ kết hợp với cholesterol ở mật, sau đó được bài tiết qua gan và sẽ đi đến khắp nơi trong cơ thể để bài trừ hết các cholesterol có hại.
- Hơn nữa, chúng ta đều biết rằng, nếu lượng homocysteine tăng quá cao sẽ dẫn đến phá hủy các mao mạch, nguyên nhân của hiện tượng đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Tuy nhiên, trong ngô có chứa lượng vitamin B lại làm giảm lượng homocysteine, nếu ăn hết một bắp ngô thì sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 19% lượng vitamin B.
- Trong ngô không chỉ giàu vitamin A và B như đã nói ở trên mà còn chứa một lượng vitamin B1 giúp cho acetylcholine truyền tín hiệu thần kinh đến bộ nhớ và kích thích não bộ bé hoạt động và phát triển mạnh.
- Nếu uống sữa ngô đúng cách, hệ tiêu hóa của bé sẽ khỏe mạnh, từ đó bé có thể tăng cân một cách hiệu quả. Đó là do trong ngô có các chất béo kết hợp với các chất dinh dưỡng nêu trên sẽ giúp cơ thể bé phát triển toàn diện và khỏe mạnh.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu sữa ngô
– 4 bắp ngô. Mẹ nên chọn những bắp ngô tươi ngon, độ già vừa phải (không quá ngon mà cũng không quá già), hạt đều đặn, căng bóng, không bị sâu thối.
– Một miếng vải màn để lọc lấy sữa, nồi nấu, máy xay sinh tố, muôi, đũa,…
Công thức nấu sữa ngô cho bé dưới một tuổi
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sau khi mua ngô về, mẹ hãy bỏ lá và râu ngô, sau đó rửa bằng nước sạch và đợi cho ngô ráo nước một lúc.
Bước 2: Tiếp theo, sau khi ngô đã ráo nước, mẹ bắt đầu tách hạt ngô và để riêng phần lõi và hạt vừa tách.
Bước 3: Cho 4 bát nước nhỏ vào nồi rồi cho phần lõi ngô vừa tách được để cho lên bếp đun, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đợi khoảng 15 phút thì mẹ tắt bếp rồi đổ phần nước này từ nồi vào 1 cái bát tô và để nguội.
Bước 4: Xong xuôi, trước khi sử dụng máy xay sinh tố, mẽ cần đảm bảo rằng nó sạch sẽ, kỹ càng hơn thì nên tráng qua bằng nước sôi.
Sau đó cho hạt ngô và nước ngô vừa nấu nguội vào máy say, xay thật nhuyễn.
Ở bước này, mẹ chú ý cho một lượng nước vừa đủ với lượng hạt đã tách vì nếu nhiều nước quá, sữa ngô sau này sẽ bị mất hương vị, nếu ít nước quá, sữa ngô sẽ bị đặc quyện, bé dùng sẽ nhanh chán.
Bước 5: Cho hỗn hợp vừa xay xong vào nồi và tiếp tục nấu ở mức lửa vừa phải, vì nếu lửa to quá sẽ khiến hỗn hợp bị khê rất khó dùng. Mẹ cần phải khuấy thật đều tay và thường xuyên nữa nhé.
Bước này có thể coi là bước quan trọng nhất vì sữa ngô sẽ rất dễ bị khê, bị hỏng, bé không những khó uống mà còn có hại cho sức khỏe của bé.
Bước 6: Sau khoảng 15 phút thì mẹ tắt bếp rồi tiếp tục để nguội hẳn.
Bước 7: Sau khi hỗn hợp đã nguội hẳn, mẹ hãy lấy miếng vải màn chuẩn bị từ trước để từ từ cho hỗn hợp vào và lọc. Qua lớp vải, mẹ sẽ thu được phần nước ngô vừa sáng mịn vừa béo ngậy.
Bước này cũng là rất quan trọng vì bé dưới 1 tuổi vẫn còn hay bị mắc hóc bởi những vật nhỏ nên mẹ cần phải lọc thật kỹ để tránh còn sót lại những mảnh cặn hay hạt ngô chưa nhuyễn khi xay.
Bước 8: Tiếp tục đun hỗn hợp sữa ngô vừa lọc được vào nồi đun đến khi sôi bằng lửa vừa phải. Cũng như bước 5, mẹ cũng phải khuấy nhẹ nhàng đều tay để tránh sữa ngô bị khê nhé. Đợi sữa ngô sôi thì tắt bếp rồi đợi hỗn hợp nguội thì mẹ có thể cho bé dùng rồi.
Vài lưu ý khi mẹ làm sữa ngô cho bé
- Trước hết, trong khâu chuẩn bị, mẹ cần đảm bảo rằng đã chọn được những bắp ngô tươi ngon nhất và các dụng cụ như máy xay, nồi, bát,… cần được vệ sinh tuyệt đối sạch sẽ.
- Sau khi chế biến xong món sữa ngô, mẹ nên để trong tủ lạnh ngăn mát, thời điểm uống ngon nhất là vào buổi sáng. Tuy nhiên, với bé dưới một tuổi thì mẹ không nên cho con uống sữa ngô quá lạnh đâu nhé, mùa hè thì không sao chứ mùa đông là nguy hiểm rồi đấy, nhưng tốt nhất sau khi để nguội, mẹ nên cho bé dùng luôn sữa ngô đi.
- Mẹ không nên để sữa ngô tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời vì sữa ngô rất dễ bị chua khi tiếp xúc với nền nhiệt độ cao. Vì thế, mẹ cũng không được cho sữa ngô vào những nơi nóng như cốp xe, túi đựng,…
Và trên đây là công thức nấu sữa ngô siêu ngon và hấp dẫn cho các mẹ có thể nấu cho các bé dưới một tuổi. Hy vọng chia sẻ vừa rồi sẽ giúp các mẹ bổ sung vào thực đơn cho con một thức uống bổ dưỡng, giúp con phát triển mạnh mẽ về cả thể chất lẫn trí tuệ.
