Bột ngũ cốc ăn dặm từ lâu đã nổi tiếng tốt cho sức khỏe của mọi thế hệ. Từ người già, đến người trưởng thành, thậm chí là trẻ con, trẻ em mới tập tành bước vào giai đoạn ăn dặm cũng không nên bỏ qua bột ngũ cốc. Vậy, bột ngũ cốc được làm từ những nguyên liệu gì mà có những lợi ích thần kỳ như vậy?
Ngũ cốc cho bé gồm những gì?
Ngũ cốc là tên gọi của một loại thực phẩm bắt nguồn từ sự kết hợp của 5 loại hạt khác nhau. Cụ thể là gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì, các loại đậu và hạt mè.
Gạo nếp là một loại hạt chứa lượng lớn tinh bột, chất xơ, chất chống oxy hóa, sắt và vitamin E. Gạo nếp có nhiều loại như nếp đen, nếp cái hoa vàng,… nhưng nếp cẩm được ví như một loại thực phẩm siêu cấp với sức khỏe con người.
Gạo tẻ là một loại gạo vô cùng phổ biến trong bữa ăn của người dân Việt Nam. Nó tuy chứa nhiều tinh bột, protein, vitamin và khoáng chất nhưng nó vẫn cần kết hợp với nhiều thực phẩm khác nhau để tạo thành một bữa ăn giàu chất dinh dưỡng, tạo năng lượng cho con người trong một ngày dài lao động.
Lúa mì có chứa một lượng lớn carbohydrate và chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Các loại đậu có trong ngũ cốc có thể gồm đậu nành, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu ngự,… Đó là những nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe mọi người ở mọi lứa tuổi. Các chuyên gia dinh dưỡng vẫn thường khuyến cáo nên ăn các loại đậu nguyên hạt hơn là đậu đã được tách vỏ vì trong lớp vỏ có chứa nhiều chất xơ cùng một vài dưỡng chất có lợi khác.
Hạt mè theo cách gọi của người miền Nam, hay còn gọi là hạt vừng của người miền Bắc, có hai loại gồm mè trắng và mè đen. Hạt mè tuy có kích thước nhỏ bé nhưng lại rất giàu protein, lipid, glucid, canxi, axit folic, hắc sắc tố và các vitamin khác như B1, B2,…
Trên thực tế, chưa có một khái niệm cụ thể nào để đánh giá cấu tạo của ngũ cốc. Để tạo thành được một hỗn hợp bột ngũ cốc, các mẹ không chỉ kết hợp được 5 loại thực phẩm kể trên mà có thể kết hợp bất cứ loại hạt có nguồn gốc thực vật dùng làm lương thực.
Bổ sung ngũ cốc có lợi gì cho bé không?
Bột ngũ cốc không chỉ có tác dụng với người bình thường, mà nó còn thích hợp với những người có thể trạng đặc biệt như mang thai, trẻ nhỏ ăn dặm, bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường,… Những lợi ích của bột ngũ cốc có thể kể tới gồm:
Giàu chất xơ
Tuy bột ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng nhưng nó lại chứa rất ít calo và chất béo. Hơn nữa, với hàm lượng chất xơ khổng lồ giúp cho hệ tiêu hóa của các bé mới ăn dặm không những không bị ảnh hưởng mà ngược lại còn hỗ trợ rất nhiều. Nó còn kích thích giúp bé ăn ngon miệng hơn nữa đó.
Giảm khả năng dị tật bẩm sinh
Ngay từ khi mang bầu, nếu mẹ thường xuyên bột ngũ cốc sẽ làm giảm khả năng bé bị dị tật. Lý do là bởi trong ngũ cốc có chứa sắt và axit folic có tác dụng tái tạo hồng cầu và ngăn ngừa dị tật không đáng có.
Tốt cho hệ tim mạch
Quá trình oxy hóa lượng Cholesterol trong máu có thể là nguyên nhân dẫn đến các căn bệnh như xơ vữa động mạch, hẹp động mạch. Nên trong bột ngũ cốc có chứa các chất chống oxy hóa sẽ làm giảm thiểu được các căn bệnh về tim mạch.
Phòng bệnh ung thư
Ung thư là một căn bệnh nguy hiểm, nó không chừa bất cứ một ai. Nên ngay từ ban đầu, chúng ta nên nâng cao biện pháp phòng chống căn bệnh này. Mà cách đơn giản nhất chính là bổ sung các dòng thực phẩm có chứa phytosterol – một hoạt chất giúp phòng ngừa ung thư có nhiều trong bột ngũ cốc.
Mách mẹ cách tự làm bột ngũ cốc
Khi tự làm bột ngũ cốc, tùy sở thích của từng mẹ mà nguyên liệu cũng sẽ là khác nhau. Tại đây mình sẽ giới thiệu cách xay bột ngũ cốc của mình để các mẹ có thể tham khảo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Dụng cụ làm bếp: máy xay, chảo, rây, hộp đựng.
- 350gr gạo nếp, 350gr gạo tẻ, 100gr hạt sen, 50gr đậu xanh nguyên hạt, 50gr đậu đen xanh lòng, 50gr óc chó và 50gr mè đen.
Mẹ nên chọn các hạt có kích thước đồng đều để đạt chuẩn dinh dưỡng.
Cách làm:
Bước 1: Đem ngâm riêng biệt tất cả các hạt nguyên liệu trên từ 7-8 tiếng.
Bước 2: Mang rửa sạch nhiều lần và để ráo nước.
Bước 3: Đem rang chín các nguyên liệu trên. Để biết khi nào chín, các mẹ chỉ cần ngửi thấy mùi thơm trong quá trình rang là được.
Bước 4: Dùng máy xay, xay thật mịn. Mẹ có thể cho tất cả vào xay cùng một lúc hoặc xay riêng lẻ từng hạt rồi trộn đều lại với nhau.
Bước 5: Dùng rây, rây mịn là mẹ đã hoàn thành được hỗn hợp bột ngũ cốc rồi.
Bước 6: Để cho bột nguội, đổ vào hộp kín bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
