Mang trong mình hình hài không được đẹp đẽ, có phần xấu xí nhưng hạt óc chó là một loại hạt có vô vàn công dụng cho sức khỏe con người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Ngoài hương vị thơm ngon, béo ngậy, nó còn cung cấp đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần thiết cho nhu cầu trao đổi chất trong cơ thể. Theo dõi bài viết này để biết được sự lợi hại từ hạt óc chó nhé!
Nguồn gốc quả óc chó
Theo đông y, quả óc chó hay còn gọi là quả hồ đào, một loại quả của cây óc chó cho hạt. Quả óc chó có một lớp vỏ ngoài màu nâu xám, khá dày và cứng. Để ăn được phần hạt bên trong phải cần đến dụng cụ bóc chuyên dụng. Cái tên “hạt óc chó” được lưu hành là do nó có hình thù nhăn nheo, khá giống với não bộ của con chó.
Tuy có hình dáng bề ngoài xấu xí nhưng chất lượng của óc chó lại là miễn chê. Nó có mùi thơm cùng vị béo ngậy đặc trưng. Hạt óc chó có nhiều loại nhưng óc chó nếp là loại được ưa chuộng nhiều nhất.
Hạt óc chó càng có xuất xứ từ những vùng càng có khí hậu lạnh càng ngon và đạt chuẩn chất lượng. Hiện tại, ở Việt Nam, tại những vùng có khí hậu mùa đông lạnh như Lào Cai, Cao Bằng,… hay những tỉnh thuộc miền núi đồng bằng Bắc Bộ cũng có thể trồng được cây óc chó. Tuy nhiên, óc chó ngon nhất phải nhắc đến óc chó có nguồn gốc từ nước Mỹ xa xôi.
Giá trị dinh dưỡng
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng đã chỉ ra, trong 100 gam óc chó có chứa 654 kcal, 4.07 gam nước, 13.71 gam carbohydrate, 65.21 gam chất béo (lipid), 15.23 gam chất đạm cùng các vitamin và khoáng chất khác.
Trong 13.71 gam carb có chứa gần 50% là chất xơ, còn lại là lượng tinh bột, lượng đường và các chất khác.
Các vitamin có trong hạt óc chó bao gồm các vitamin nhóm A, B (gồm B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), C, E và K.
Các khoáng chất không thể thiếu cho sức khỏe gồm kali (441 mg), photpho (346 mg), magie (158 mg), canxi (98 mg), mangan (3.414 mg), kẽm (3.09 mg), sắt (2.91 mg) và natri (2 mg).
Bé ăn dặm ăn hạt óc chó có tốt không?
Để trả lời cho câu hỏi “Bé ăn dặm ăn hạt óc chó có tốt không?” thì chúng ta cần phải kể đến những lợi ích cho sức khỏe từ loại hạt này.
Bổ sung omega 3
Trong hạt óc chó có chứa hàm lượng omega 3 dồi dào giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch một cách đáng kể. Ngoài ra, nó còn giúp phòng ngừa nguy cơ bị xơ vữa động mạch, ổn định nhịp tim, và hỗ trợ cho hệ tuần hoàn.
Omega 3 còn có tác dụng tuyệt vời đối với não bộ và thị giác của con người, nhất là các bé nhỏ. Bởi lúc này, não bộ và thị giác của các em đang trong những ngày đầu phát triển, việc được hấp thụ omega 3 đầy đủ cũng là một yếu tố chính góp phần tạo nên sự phát triển khỏe mạnh sau này.
Hỗ trợ phát triển xương khớp
Canxi là một yếu tố vô cùng quan trọng cho các cấu trúc xương khớp ở cơ thể con người. Lượng lớn canxi có trong óc chó có tác dụng giúp cho xương khớp của bé trở nên cứng cáp hơn và phát triển chiều cao tốt hơn.
Chống oxy hóa
Không chỉ hỗ trợ phát triển chiều cao mà hạt óc chó còn giúp cho làn da được trẻ hóa, cải thiện rõ rệt. Nó còn như một “tấm lá chắn” giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào da của bé.
Hệ tiêu hóa được cải thiện
Óc chó có khả năng cung cấp nguồn năng lượng lớn cho bé bao gồm các chất béo, chất xơ hòa tan,… giúp bé tiêu hóa nhanh hơn, cải thiện và giải quyết chứng biếng ăn ở trẻ.
Những lợi ích không ngờ cho sức khỏe từ hạt óc chó đã được nghiên cứu và chứng minh một cách rõ ràng. Nên từ đây, các mẹ đã có câu trả lời cho câu hỏi trên rồi đúng không nào? Hơn nữa, không những nên cho bé ăn hạt óc chó mà hãy bổ sung hàng ngày cho bé nữa mẹ nhé.
3 công thức nấu đồ ăn dặm với hạt óc chó
Một vài công thức nấu ăn với hạt óc chó cho bé ăn dặm sau đây sẽ giúp mẹ có thể thoải mái trổ tài nấu nướng của mình.
Sữa óc chó và mè đen
Nguyên liệu gồm: 100g nhân hạt óc chó, 50g mè đen, 500ml nước lọc đun sôi để nguội.
Cách thực hiện gồm 4 bước như sau:
Bước 1: Ngâm hạt óc chó từ 3-4 giờ để bóc được lớp vỏ mỏng bên ngoài.
Bước 2: Cho hết phần thịt óc chó thu được cùng mè đen và nước vào xay mịn cùng nhau.
Bước 3: Lọc qua rây hoặc vải sạch để loại bỏ phần bã, chắt được sữa.
Bước 4: Bật bếp nhỏ lửa đun sôi phần sữa vừa thu được. Lưu ý khuấy đều tay tránh sữa bị sệt.
Sữa óc chó mè đen có tính mát, giúp thải độc hiệu quả nên rất phù hợp cho trẻ em, và bà bầu. Ngoài ra, nó còn giúp da mịn màng, xương chắc khỏe, giảm sỏi thận, tránh nhiệt miệng,…
Cháo thịt lợn, cải bó xôi và hạt óc chó
Nguyên liệu: 1-2 hạt óc chó, thịt nạc lợn băm nhuyễn, gạo, cải bó xôi.
Cách làm:
Bước 1: Vo sạch gạo, cho vào ninh cháo.
Bước 2: Bóc hết lớp vỏ mềm ngoài hạt óc chó và bào mảnh nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp xào sơ qua thịt lợn băm cùng một chút dầu ăn.
Bước 4: Khi cháo gần mềm, đổ thịt lợn vừa xào vào ninh thêm một chút cho thịt mềm và thêm cải bó xôi.
Bước 5: Khi cháo gần xong, cho óc chó vừa bào vào, khuấy đều, cho thêm một chút dầu oliu và hành lá.
Bước 6: Tắt bếp và hoàn thành món cháo dinh dưỡng.
Cháo hạt óc chó và hạt sen
Nguyên liệu: 2 quả óc chó, 50gr hạt sen, gạo tẻ và dầu oliu.
Cách làm:
Bước 1: Cho hạt sen ngâm nước trước 1-2 tiếng.
Bước 2: Cho hạt óc chó đã tách sạch, gạo cùng hạt sen vào ninh sao cho chín nhừ. Thêm một chút dầu oliu.
Chỉ với 2 bước đơn giản mà đã có một món cháo rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé rồi mẹ nhỉ? Đối với các bé mới ăn dặm, mẹ nên bắt đầu với một lượng ít óc chó trước, sau đó tăng dần cả về số lượng lẫn độ thô của hạt này.
Lưu ý: Các mẹ nên thay đổi thường xuyên các thực phẩm kết hợp để bữa ăn của bé trở nên đa dạng hơn, phong phú hơn. Óc chó tuy tốt nhưng một mình nó chưa đủ tầm quan trọng. Khi được kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau sẽ tạo nên nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời, giúp cơ thể bé có thể hấp thụ được hết các nhóm chất khác nhau giúp cơ thể bé phát triển toàn diện, không chỉ về thể chất mà trí não cũng phát triển vượt trội.
Mẹ cần lưu ý điều gì khi cho bé ăn hạt óc chó
Hạt óc chó có tác dụng tốt nhưng tùy vào độ tuổi của các bé mà mẹ có cách cho bé tiếp cận loại hạt này cho phù hợp. Đối với trẻ ăn dặm, mẹ có thể kết hợp với các nhóm thực phẩm khác để nấu cháo, nấu sữa, nấu đồ ăn dặm cho bé. Còn đối với các trẻ lớn tuổi và người trưởng thành, có thể dùng làm món ăn vặt rất tốt cho sức khỏe.
Đã có rất nhiều trường hợp bé bị hóc, nghẹn hạt óc chó gây nguy hiểm đến đường thở của bé. Do vậy, khi ăn óc chó nguyên hạt cần chú ý an toàn.
Bé có thể bị dị ứng với hạt óc chó do trong óc chó có chứa nhiều chất béo. Hoặc nếu bé ăn quá nhiều, bé cũng có thể bị đầy hơi, chướng bụng bởi các chất béo không hòa tan có trong loại hạt này.
Nếu bé hoặc người lớn đang bị nhiệt miệng hay viêm loét bất cứ vị trí nào, không nên cho ăn óc chó. Nếu ăn, tình trạng này xảy ra sẽ nặng hơn.
